Hvad sker der i din hjerne, når du spiser chokolade eller kakao?
Med ankomsten i Europa af de forskellige frugter fra det amerikanske kontinent blev racen til kakao og dermed for chokolade snart udvidet og bliver en mere mad i køkkenet på ethvert sted i resten af verden.
Men næsten fra sit meget udseende, Diskussioner om dens fordele og chokolades ikke-sunde egenskaber er blevet diskuteret bredt . Denne artikel beskriver fordelene ved chokolade på et psykologisk niveau og virkningerne det har på hjernen i henhold til dets forskellige forbindelser.
Kakao, kakaopulver og chokolade
Kakaopulveret og dets efterfølgende omdannelse til den velkendte og ønskede chokolade er de mest velkendte udførelser, der ekstraheres fra frugten kaldet kakao. På samme måde stammer denne frugt fra og udvikler sig i et tropisk træ kendt som Theobroma cacao, som dyrkes i Afrika og i tropisk Amerika.
Theobromacacao refererer til den videnskabelige nomenklatur, der er tildelt cacao-træet, også kaldet kakao-træ. Tidligere blev det værdsat som et guddommeligt træ, derfor oversættelsen af dets specialiserede navn Theobroma kan bogstaveligt talt oversættes som "gudens mad".
Fra frugten af dette træ ekstraheres kakao, kakaopulver. Som opnås ved at male eller male bønnerne indeni. På næringsniveau kan kakaopulver give mange kalorier og proteiner og meget få kulhydrater , så det er en ideel mad i hyperproteiske kostvaner. Samt en stor mængde vitaminer som B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.
Der er dog også mange fordele på det psykologiske niveau. Udover den velkendte følelse af velvære, som den producerer, er kakao energisk, favoriserer hukommelsen og forhindrer hjernens aldring.
Endelig er det nødvendigt at skelne mellem kakao og chokolade. Som nævnt ovenfor opnås kakao direkte fra frugten, mens chokolade kræver en efterfølgende forarbejdningsproces, under hvilken sukkerarter, mælk, nødder mv tilsættes.
Derfor vil fordelene ved kakao være større, så længe det er den mest naturlige, det vil sige, har færre tilsætningsstoffer og er så mindre behandlet som muligt.
Psykologiske virkninger af kakaoforbrug
De gavnlige virkninger af chokolade på vores humør er velkendte. Traditionelt forbundet med behagelige fornemmelser er kakao en kendt endorphin releaser og en kilde til koffein. Men der er mange bidrag, som chokolade kan gøre for hjernens funktion.
1. Chokolade, endorfiner og fornøjelse
Kakao er en kraftfuld naturlig generator af endorfiner, der er så kraftig, at den følelse af velvære, som det fremkalder, er praktisk taget umiddelbart.
Endorfinerne, der er populært kendt som lykkehormoner, er endogene opioidpeptider, hvilket betyder, at de er opioider fremstillet af vores egen krop for at skabe en følelse af velvære, og de er også i stand til at reducere følelsen af smerte.
Andre fordele, som endorfiner har på personen, og derfor chokolade er også sandsynligt at få dem til at være:
- De giver en følelse af glæde og velvære
- De fremmer frigivelsen af kønshormoner, det vil øge seksuel lyst
- De regulerer appetitten
- Forstærke immunsystemet
- De beroliger fornemmelsen af smerter forårsaget af betændelse, traumer osv.
- Chokolade at holde sig vågen
Selvom i forhold til kaffe indeholder kakao mindre koffein, indeholder den også den. Så det genererer større hjerneaktivitet og forårsager en mild stimulerende effekt.
Koffein er et stof, der kan findes i mere end 60 planter, herunder kakaostræet . De psykologiske virkninger, som koffein kan udøve, omfatter følelsen af at være mere vågen, opmærksom og mere energi på grund af stimuleringen af centralnervesystemet.
Det er dog nødvendigt at påpege, at et overdreven forbrug af koffein også kan have negative konsekvenser, som for eksempel en forøgelse af blodtrykket eller surhedsgraden i maven, så det er nødvendigt at konsumere det på en moderat måde.
2. Udgør en naturlig euforisk
Kakao er en fremragende kilde til phenylethylamin, dette stof, der genereres naturligt i hjernen, ligner amfetamin, hvilket giver en behagelig følelse af velvære og eufori.
Når der produceres betydelige mængder phenylethylamin, reagerer hjernen ved at frigive dopamin, norepinephrin og oxytocin, neurotransmittere beordrede blandt andet at forårsage følelser af glæde og velvære.
3. Kakao som energikilde
På grund af ovenstående egenskaber er kakao blevet brugt som energimad siden oldtiden . Civilisationerne fra Latinamerika gav sig allerede til kakao som et stimulerende middel og endda som en obligatorisk drink, inden de gik i krig.
4. Chokolade, hukommelse og hjernens aldring
Ren kakao er rigelig i hjernebyggende forbindelser kaldet flavanoler. En nylig undersøgelse fra American Heart Association offentliggjorde, at spiser flavonoid-rige kakao dagligt kan have en positiv indvirkning på hukommelsesfunktioner og forbedre mild kognitiv svækkelse.
De flavonoider der findes i kakao kan også findes i andre fødevarer som druer, æbler, vin eller te ; og har evnen til at beskytte neuroner mod mulig skade, foruden at fremme metabolisme og interaktion med den molekylære struktur. Ligeledes og indirekte favoriserer flavanoler blodets strømning i hjernen.
5. Tips og advarsler
På trods af alle de fordele, der er nævnt i artiklen, er det dog ikke tilrådeligt at misbruge deres forbrug, da På grund af dets behandling og kombination med andre stoffer er chokoladen rig på fedt og kalorier .
Derfor, og ligesom enhver anden mad, er moderat forbrug altid bedre end misbrug.
