De 17 typer kaffe (og dens egenskaber og fordele)

Siden i arabiske lande blev den forberedt til infusion for første gang og senere eksporteret og spredt af Europa i det XVII århundrede, er kaffe blevet en af ​​verdens mest forbrugte drikkevarer.

Kendt for dets stimulerende egenskaber og dets evne til at bekæmpe træthed og træthed, såvel som for andre gavnlige egenskaber, siden oprindelsen af ​​dets forbrug er blevet udviklet forskellige former for præparater, der eksisterer i dag en bred vifte af typer kaffe, som vi kan tage . Derfor vil vi gennem hele denne artikel se nogle af de mest almindelige og kendte på markedet.

• Relateret artikel: "" De 5 typer af smagsstoffer, og hvor er deres receptorer på sproget "

Hvad er kaffe?

Selv om det er et almindeligt kendt koncept, kan det være hensigtsmæssigt at nævne, hvad vi kalder kaffe, før vi taler om kaffetyper.

Vi kalder den drik, der opnås ved infusionen, der er lavet med de ristede bønner (uanset om det er hel eller jorden) af kaffe- eller kaffeplanten som sådan, en lille busk indfødt til Afrika og Asien og det er efterfølgende blevet eksporteret til hele verden. Med bitter og intens smag er det et produkt højt i koffein, som har stimulerende og aktiverende egenskaber til vores krop.

Typen af ​​smag og egenskaber af den opnåede drikke vil i høj grad afhænge af betingelserne for, at planterne, hvorfra kornene skal vokse, for eksempel lys, fugtighed, vejr, metoden til adskillelse af korn og ristningsprocessen forud for slibningselementer skal tages i betragtning ud over eksistensen af ​​forskellige arter og sorter for at forklare variationerne i smag og styrke.

• Måske er du interesseret: "De 12 bedste infusioner til at slappe af"

Tre grundlæggende typer afhængig af plantens oprindelse

Selv om der er et stort antal lande, hvor kaffe træer dyrkes, er sandheden, at vi generelt kan finde tre typer kaffe afhængigt af sorten af ​​den dyrkede plante, to arter, der anvendes og tredie af mulighederne kombinationen af ​​korn af begge typer.

Arabica Kaffe

Den type kaffe, der bliver brugt mest og til gengæld den mest værdsatte er den, der svarer til de første varianter, der bruges til at drikke: Arabica kaffe.

Denne art fra Etiopien og flere underarter har en tendens til at være delikat og at tilvejebringe et korn med en meget aromatisk smag og en betydelig mængde, men mindre end den anden eksisterende sort med hensyn til koffeinniveau. På trods af sin afrikanske oprindelse er den i øjeblikket mere dyrket i landene i Sydamerika, Asien og Mellemamerika .

Robust kaffe

Selv om det har tendens til at være mindre anvendt på et generelt niveau, har denne sort det vigtige kendetegn ved at have et meget højere niveau af koffein end den foregående, noget derrovocates at smagen den producerer, når drikker er meget mere intens . og med en meget mere bitter tone.

kombinationer

En stor del af de kaffe, vi drikker, kommer ikke kun fra en af ​​de to tidligere arter og deres sorter, men normalt har vi en blanding i forskellige proportioner af begge dele. Den nøjagtige andel kan afhænge blandt andet den type udarbejdelse, der skal udføres.

Hovedtyper af kaffe afhængig af deres forberedelse

Ud over den type kaffe, den er fremstillet af, er det meget nyttigt at tage højde for, at der er mange forskellige typer kaffe baseret på den type forberedelse, vi udfører med kornene, eller hvis vi ledsager det med elementer som mælk, kakao eller endda alkoholholdige drikkevarer. Nogle af de mest kendte er følgende.

1. Expresso / Café solo

En af de mest grundlæggende og enkle typer kaffe, består kun af en infusion af kaffe som den er lavet af kogende vand i kontakt med kornet . Det kan forberedes om få sekunder. Det er en slags kort kaffe, og størrelsen er normalt omkring 30 cl. Brugen af ​​kaffe fra den arabiske variant er sædvanlig. Normalt har det normalt noget skum på toppen.

2. Ristretto

Denne variant af espresso er karakteriseret ved at have den samme mængde kaffe som den foregående, men bruger den en mindre andel vand .

3. Klipp eller macchiato

En af de mest krævede, kalder vi skiver eller macchiato en type espressokaffe, hvortil der tilsættes en lille mængde mælk, som pletter eller farver kaffen.

4. amerikanske

Amerikansk kaffe er en form for kaffe stammer fra espresso, som er karakteriseret ved at tilføje en meget større mængde vand end normalt i denne form for præparation, hvilket resulterer i et produkt med en mindre kraftig smag og noget mere vandig, noget der Det gør mindre bitter og letter en sød smag. I dette tilfælde en espresso ville blive lavet først og kogende vand ville blive tilføjet eksternt .

5. Lungo / lang

Den såkaldte lange kaffe er en type kaffe, hvor ekstraktionen af ​​vand i kontakt med kaffebønner udføres på længere tid, hvilket medfører en større infusion. Det adskiller sig fra den tidligere i det faktum at her er direkte infusionen, der produceres i større mængde uden at tilføje vand eksternt. Det serveres normalt i kopper eller endda lange briller.

6. Carajillo

Carajillo er en kaffe tilberedt som espresso, hvortil der tilføjes ud over infusionen en vis mængde spiritus, der er den mest almindelige brandy, orujo eller whisky. For dette generelt først fremstilles den tidligere opvarmede væske , til hvilken kaffen vil blive tilsat, og senere kan andre elementer såsom sukker tilsættes. Hvis brændevin bruges sammen med citronskal, har vi den såkaldte coffee brulé.

7. Kaffe med mælk

På samme måde som afskåret, antager kaffen med mælk inkorporering af mælk til kaffen, men kun i samme lejlighed anvendes en lige eller tilsvarende andel af mælken og kaffen. Den har en sødere smag og meget mindre intens, men den er stadig stærk med hensyn til tilstedeværelsen af ​​koffein.

8. Chokolade kaffe

En meget sødere version af kaffe med mælk er den velkendte kaffe-chokolade variant, hvor Normal mælk erstattes af kondenseret mælk . Det er normalt at sætte dette først og derefter tilføje kaffe.

9. Cappuccino

Cappuccino er en af ​​de mest almindelige kaffe, der ligner kaffe med mælk med den undtagelse, at vi i dette tilfælde kun finder ca. en tredjedel af kaffe, resten er mælk. Normalt er meget af dette skummet, og det er normalt sprinkled med nogle kakao pulver for at give det en sødere smag.

10. Mocca

Det er en variant af kaffe med mælk, hvor ud over mælk og kaffe er chokolade eller kakao i form af sirup eller pulver obligatorisk.

11. Irsk kaffe

En type dobbelt espresso, hvor Whisky tilsættes, og et lag bestående af flødeskum eller fløde. Normalt serveret i et cocktailglas .

12. Wiensk kaffe

En type kaffe, der kan være enkel eller dobbelt espresso som det ledsages i stedet for mælk med fløde eller fløde , i en lavere andel end selve kaffen.

13. Frappé

En af de få varianter, hvis konceptualisering er direkte som kold kaffe, er frappe lavet med instant ground kaffe, is og fløde eller fløde.

14. Aztec

Lidt kendt og også konceptualiseret som kold kaffe, er denne sort kendetegnet ved at inkorporere udover kaffe, is og mælk en eller flere iskugler, uanset deres smag (men den generelle chokolade). Praktisk set er det tættere på en dessert end en infusion.

Andre typer

De citerede hidtil er nok de mest kendte typer kaffe, men de er langt fra de eneste. Der er et stort antal mulige varianter mere eller mindre almindelige i forskellige lande eller regioner, og selv i dag kommer de ud fra tid til anden, der indeholder nye smagsstoffer eller ingredienser.

Grundeinkommen - ein Kulturimpuls (April 2024).